صنایع غذایی**: گلوکوآمیلاز در صنعت غذایی به عنوان یک آنزیم مهم استفاده میشود. این آنزیم معمولاً در تولید شکرهای گلوکزی، ساخت شیرههای میوه، تولید برنج مجاز، تهیه سسها، تولید محصولات آرد و بیسکویت و همچنین در تولید آبنبات و کلوبنبات استفاده میشود. گلوکوآمیلاز بهبود میزان قابلیت جذب گلوکز در محصولات غذایی و بهبود مشخصات حسی آنها کمک میکند.
- **صنایع نشاستهای**: در تولید نشاسته، این آنزیم به عنوان یک کاتالیزور برای تجزیه نشاسته به گلوکز استفاده میشود. این فرایند بهبود سرعت و بازده تجزیه نشاسته را فراهم میکند.
- **صنایع دارویی**: گلوکوآمیلاز در تولید داروهای مرتبط با مشکلات گوارشی مانند آمیلوز، نقص لاکتاز و … استفاده میشود. همچنین در تولید داروهای شیرینکننده و داروهایی که نیاز به مقدار دقیق گلوکز دارند، مورد استفاده قرار میگیرد.
- **صنایع نساجی**: در فرایندهای رنگبری و پردازش نخهای نساجی نیز از آن استفاده میشود. به طور خاص در رنگبری، گلوکوآمیلاز میتواند کمک کنندهای برای از بین بردن چینوچروکهای ناشی از نخها باشد.
- **صنایع زیستی و محیطزیست**: در تصفیه فاضلاب و تصفیه پسماندها از آن استفاده میشود. این آنزیم کمک میکند تا مواد آلی در فاضلاب و پسماندها به مواد ارگانیک سادهتری تبدیل شوند و فرایند تصفیه بهبود یابد.
به طور کلی، گلوکوآمیلاز به دلیل تواناییش در تجزیه نشاسته به گلوکز و کاربردهای متعدد در صنایع مختلف، یکی از آنزیمهای بسیار مهم و گسترده استفاده شده در صنایع صنعتی و غذایی است
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.